Έτοιμα σε 20 λεπτά από αρχή μέχρι τέλος. Αυτά τα εύκολα, vegan μπισκότα είναι απλά φανταστικά!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 10’
ΨΗΣΙΜΟ: 13’

Θερμίδες ανά cookie, 150 kcal

ΥΛΙΚΑ (για 11 μερίδες)
200 γρ. αλεύρι Ζέας
1/8 κουτ. γλυκού αλάτι
1/4 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
80 γρ. ζάχαρη καρύδας
1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
50 γρ. ελαιόλαδο
45 γρ. γάλα βρώμης
100 γρ. ψιλοκομμένα αμύγδαλα
100 γρ. μαρμελάδα St. Dalfour μήλο & κανέλα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόχαρτο. Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, το λάδι, το γάλα, και ανακατεύουμε για να φτιάξουμε μια ζύμη. Τέλος ζυμώνουμε μέσα τα αμύγδαλα.
Χρησιμοποιώντας ένα scoop, παίρνουμε μια μπάλα ζύμης περίπου 2 εκατοστά και φτιάχνουμε μπισκότα. Το πιέζουμε στο ταψί. Βάζουμε επάνω ένα κουταλάκι μαρμελάδα. Τοποθετούμε αραιά στο ταψί. Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 12-14 λεπτά. Όταν περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά.

Σημείωση: Για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, φρεσκάδα και γεύση, διατηρούμε τα cookies μας στο ψυγείο, σφραγισμένα σε νάιλον ειδικό για τρόφιμα.

Αν φτιάξετε αυτήν τη συνταγή, φροντίστε να αφήσετε ένα σχόλιο στην ιστοσελίδα μου. Μου αρέσει να ακούω τις απόψεις σας και πάντα προσπαθώ να απαντώ γρήγορα σε κάθε ερώτησή σας. Και φυσικά, ανεβάστε την στο Instagram και μην ξεχάσετε να με κάνετε Tag!

 Βρείτε περισσότερες συνταγές στο athenarecipes.com