Τώρα τον Μάιο οι φράουλες είναι στα πιο καλά τους. Διατηρήστε την υπέροχη φρεσκάδα και μυρωδιά τους όλο τον χρόνο με αυτή τη φανταστική, αγαπημένη από όλους μαρμελάδα.

Χρόνος προετοιμασίας, 15’

Χρόνος μαγειρέματος, 35’

Μερίδες: για περίπου 3 βαζάκια χρηστικότητας 250 γρ. το ένα

Θερμίδες ανά 100 γρ. 275 kcal

Υλικά 

1 κιλό φράουλες

1 κιλό ζάχαρη ειδική για μαρμελάδα (jam sugar)

Τον χυμό από 1/2 λεμόνι

Για τη μαρµελάδα φράουλα

1. Πλένουμε πρώτα καλά τις φράουλες μας. Αφαιρούμε το κοτσανάκι.
2. Με το εργαλείο που φτιάχνουμε πουρέ τις λιώνουμε ζουλώντας τες και τις βάζουμε σε κατσαρόλα.
3. Τις πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρουν βράση σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Δυναμώνουμε τη φωτιά, και από τη στιγμή που το μείγμα μας κοχλάζει ζωηρά μετράμε για σύνολο 25΄ ανακατεύοντας τακτικά πάντα με ξύλινη κουτάλα.
4. Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη όταν μένει ελαφρώς συμπυκνωμένη μάζα πάνω στην ξύλινη κουτάλα. Τέλος προσθέτουμε τον χυμό και ανακατεύουμε.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Γεμίζουμε κάθε βαζάκι μέχρι το χείλος. Αφήνουμε τη μαρμελάδα μας να κρυώσει και σφραγίζουμε καλά με το καπάκι. Αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Βγάλτε μια φωτογραφία, ανεβάστε την στον δικό σας λογαριασμό στο Instagram και Facebook, κάντε hashtag #athenarecipes και μην ξεχάσετε να με κάνετε TAG @athenaloizides— γιατί μου αρέσει πάντα να βλέπω τις δημιουργίες σας!

Βρείτε περισσότερες συνταγές στο athenarecipes.com.