Μπορείτε να ακυρώσετε ανά πάσα στιγμή

Basic

Απλή εγγραφή Δωρεάν

MyK: Δημιουργία προσωπικής λίστας ειδήσεων με βάση τα ενδιαφέροντα σύμφωνα με τον αλγόριθμο της Κ
Πρόσβαση στις αποκλειστικές στήλες των αρθρογράφων της Κ
Μπορείτε να σχολιάζετε
Μπορείτε να λαμβάνετε newsletter
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα άρθρα που σας ενδιαφέρουν

Premium

Πλήρης πρόσβαση 50€/χρόνο Αυτόματη ανανέωση

Ό,τι περιλαμβάνει η δωρεάν εγγραφή + ΕΠΙΠΛΕΟΝ

Πρόσβαση σε όλα τα άρθρα της έντυπης έκδοσης
Πρόσβαση στο KTrends
Ανάγνωση της εφημερίδας όπως τυπώνεται σε pdf
Πρόσβαση στο ιστορικό αρχείο της έντυπης Καθημερινής Κύπρου υπό μορφή pdf
Ακολούθησε τους αρθρογράφους που επιθυμείς, λαμβάνοντας πρώτος mails για τα νέα κείμενά τους

Η κυπριακή γαστρονομία εξελίσσεται. Κρατάει το μεράκι και την ποιότητα για κουπί, και εξερευνά το fine dining.

Στου Bellamy’s το ουζερί

31.01.2026 | 08:00

Παναγιώτης Διογένους

Η μεγάλη Κυπριακή επιστροφή στον ορθολογισμό της Γεύσης

Είναι παράδοξη και σχεδόν κωμική η γαστρονομική διαδρομή που διανύσαμε σε μόλις τρεις δεκαετίες. Περάσαμε με την ταχύτητα μιας Porsche, από το δωρικό “ψουμί τζαι ελιές”, στη στιβαρή γεωμετρία της μακαρονάδας του φούρνου, με τα σημερινά παιδιά να χρησιμοποιούν λέξεις όπως sashimi και okonomiyaki με την ίδια ευκολία που λέγαμε εμείς τη σούβλα. Οι παππούδες και γιαγιάδες μας, κοιτάζουν πίσω από πιάτα με αποξηραμένα φύκια και μοριακή γαστρονομία με απορία και τρόμο. Πίσω όμως από αυτό το φαινομενικό χάσμα, κρύβεται η πιο ενδιαφέρουσα ενηλικίωση της κυπριακής ταυτότητας.